醋酸杆菌α-乙酰乳酸脱羧酶基因克隆、表达及在啤酒发酵中的作用

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中国生物化学与分子生物学报 ›› 1999, Vol. 15 ›› Issue (01) : 24-26.

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醋酸杆菌α-乙酰乳酸脱羧酶基因克隆、表达及在啤酒发酵中的作用

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Cloning and Expression of α Acetolactate Decarboxylase Gene form Acetobacter aceti and Maturation of Beer with the Enzyme

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收稿日期	修回日期	出版日期
1999-02-20	1999-02-20	1999-02-20
发布日期
1999-02-20

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