近年来，与医学相关的营养与代谢的研究出现不少新的认识与新发现。本文总结了以下5个方面的新概念：供能的营养物质不仅是供能，还需注意他们对健康的影响；以构成蔗糖分子一半的果糖为例，它竟然是促成代谢综合征、心脑血管病等疾病的因素；食物纤维是极其重要不可或缺的营养素；应高度重视维护正常肠道菌群，因为它与人体的健康与多种疾病密切相关；全食物营养不仅能维持生命，还能增强体质、避免和减少疾病；植物营养素具有抗氧化、抗炎症及抗癌等作用，是全食物营养不可或缺的组成部分。人体营养与物质代谢研究的终极目标是：增强体质，预防和减少疾病，健康长寿。希望本文能够带给读者一些启发。